Page 1 :
: रासायनिक अभिक्रिया एवं दर :, , प्रश्न 1 वायु में जलाने से पहले मैग्नीशियम रिबन को, साफ क्‍यों किया जाता है ?, , वायु में जलाने से ह मैग्नीशियम रिबन को इसलिए, साफ किया जाता है ताकि इसके ऊपरी सतह पर लगे, धूल कण साफ हो जाए और मैग्नीशियम सतह हवा के, प्रत्यक्ष संपर्क में आ सके, , प्रश्न 2 लोहे की का को हम पेंट क्‍यों करते हैं, , लोहे की वस्तुओं को जंग (संक्षारण)से बचाने के लिए, हम इनको पेंट करते हैं| पेंट वस्तु की सतह को नमी के, सीधे संपर्क में आने से बचाता है जिससे जंग नहीं लगती, , है।, , प्रशून 3 तेल एवं वसा युक्त खाद्य पदार्थ को नाइट्रोजन से, प्रभावित क्‍यों किया जाता है, , तेल एवं वसा युक्त खाद्य पदार्थ समय के साथ खराब, होने लगते हैं तथा उनमें से दुर्गंध आने लगती है इसके, कारण खाद्य पदार्थों को नाइट्रोजन से प्रभावित किया, जाता है ताकि वह जल्दी से खराब ना हो |, , प्रश्न 4 विकृत गंधिता को परिभाषित कीजिए, , वसायुक्त अथवा तेलीय खाद्य सामग्री जब लंबे समय, तक रखा जाता है तब उसका स्वाद या गंद बदल जाते हैं, इस स्थिति को विकृत गंधीता कहते हैं| प्राय: खाद्य, सामग्रियों में विकृत गंधिता को रोकने के लिए नाइट्रोजन, का उपयोग किया जाता है